涡街流量计是速度式流量计，丈量的是工作状态下的体积流量。如按体积流量选表，应把客户提供的质量流量换算成工作状态下的体积流量，再对照体积流量参数肯定所选仪表的通径，涡街流量计丈量过热蒸汽和饱和蒸汽涡街流量计、过热蒸汽蒸汽是比拟特殊的介质。

普通状况下所说的蒸汽是指过热蒸汽。过热蒸汽是常见的动力能源，常用来带动汽轮机旋转，进而带动发电机或离心式紧缩机工作。过热蒸汽是由饱和蒸汽加热升温取得，其中绝不含液滴或液雾，属于实践气体。过热蒸汽的温度与压力参数是两个独立参数，其密度应由这两个参数决议。可由过热蒸汽密度表查得。

涡街流量计丈量过热蒸汽在经过长间隔保送后，随着工况（如温度、压力等）的变化，特别是在过热度不高的状况下，会由于热量损失温度降低而使其从过热状态进入饱和或过饱和状态，转变成为饱和蒸汽或带有水滴的过饱和蒸汽。饱和蒸汽忽然大幅度减压，液体呈现绝热收缩时也会转变成为过热蒸汽，这样就构成汽液两相流介质。

饱和蒸汽涡街流量计丈量未经过热处置的蒸汽称为饱和蒸汽。它是无色、无味、不能熄灭又无腐蚀性的气体。饱和蒸汽中液滴或液雾的含量反映了蒸汽的质量，普通用干度这一参数来表示。蒸汽的干度是指单位体积饱和蒸汽中干蒸汽所占的百分数。

饱和蒸汽具有如下特性：饱和蒸汽的温度与压力之间逐个对应，二者之间只要一个独立变量，饱和蒸汽容易凝结，在传输过程中如有热量损失，并招致温度与压力的降低。严厉来说，饱和蒸汽或多或少都含有液滴或液雾的双相流体，所以，不同状态下不能用同一气体状态方程式来描绘。